Da qualche settimana, durante la mia spesa quotidiana al mercato, sto facendo incetta di carciofi.
La stagione volge al termine e sto gustando quasi giornalmente il loro inconfondibile e meraviglioso sapore.
Tra torte salate, risotti e frittatine, gli ultimi esperimenti che hanno come protagonista Re Carciofo sono stati davvero tanti. Tra questi, le Lasagne con Carciofo Violetto di Albenga al Pesto Genovese e Formaggio di Capra Delicato, ottimo primo piatto che ho tutta l'intenzione di proporre agli amici questa sera a cena.
